ПИЦЦА

полная информация о пицце

Рецепт сладкой десертной пиццы

десертная пиццаПицца – самое знаменитое блюдо на всем земном шаре

Пицца – это такое потрясающе вкусное блюдо, которое любят все: и маленькие, и большие. К тому же она имеет несколько весомых плюсов: во-первых, помимо того, что она вкусная, она также имеет много полезных свойств, т.к. готовится из таких ингредиентов как оливковое масло, томаты, сыр, и прочее. Во-вторых, ее совсем не сложно приготовить дома, плюс пицца дает возможность импровизировать с начинкой. И, наконец, в-третьих, пицца не отнимет у вас много времени и средств: ее, как говорилось ранее, можно приготовить дома, покушать в кафе, ресторане, баре, пиццерии или же произвести заказ пиццы на дом. Все это будет стоить в пределах пятисот рублей, а времени вы потратите не более часа-полтора.
Пицца появилась несколько сотен лет назад, в года правления королевы Италии Маргариты (кстати, именно в честь нее была названа традиционная пицца «Маргарита»), а слава о ней мигом разлетелась по всему земному шару. Именно по-этому у нас появилась пицца с морепродуктами (спасибо Японии), пицца с курицей карри (спасибо Индии), пицца с фаршем и колбасой (спасибо матушке России) и т.д.
Это потрясающе аппетитное и нежное блюдо имеет большое количество интересных историй. Давайте познакомимся с самыми знаменитыми из них.

Пицца как признание в любви
Как то раз, в одном из самых крупных ресторанов Рима, в праздник всех влюбленных – День Святого Валентина на стол была подана уникальная пицца, стоимостью практически в четыре тысячи долларов. Ее заказал верный, любящий супруг своей жене. Оригинальный рецепт пиццы удивил даже самых искушенных любителей этого знаменитого и любимого миллмионами людей блюда. Начинкой этой пиццы служили лобстеры, нарезка из оленины, икра, пропитанная шампанским, шотландская копченая семга, и даже съедобное золото. Удивительное блюдо было названо в честь Джеймса Бонда – «Пицца Рояль 007», однако ее вкусовые качества так и остаются загадкой.

Борьба с преступностью, или «PowerPizza»
Изобретатели устали ждать доблестных сотрудников полиции и решили сами вступить на тропу войны с преступностью. Ими была создана необычная коробка для ноутбука: внешне коробка для пиццы, внутри оборудованная всеми необходимыми креплениями для ноутбука, проводов и мышки. Стоимость этого чуда составляет тридцать долларов, а размеры 38 на 38 на 5.7 сантиметров.

Чем угостить гостей?

Выпить чая или кофе с чем-нибудь вкусненьким любят все от мала до велика, вопроса «почему?» здесь не возникает. Но возникает другой вопрос: чем же будет это самое «вкусненькое»? Торты, пирожные, печенья все это уже достаточно приелось и надоело как хозяевам, так и гостям. Пришло время приготовить что-то очень оригинальное, аппетитное и ароматное, например, десертную сладкую пиццу.
Для приготовления такого чуда вам понадобится:
Пол килограмма пшеничной муки
Сто миллиграмм теплой, но не горячей воды
Пять грамм дрожжей
Сто грамм жира для смазки противня
Одна столовая ложка оливкового масла
Одна вторая чайной ложки соли

Рецепт приготовления сладкой пиццы

Перейдем к приготовлению. Для начала, пока вы будете выбирать посуду, переписывать рецепт на бумажку и созывать гостей, выложите все необходимые продукты на кухонный стол (нельзя, чтобы они были использованы прямиком из холодильника). Достигнув комнатной температуры, продукты начинают вести себя более покладисто в процессе приготовления теста. Теперь по порядку: просеиваем муку, добавляем соль, смешиваем дрожжи с водой и все вышеперечисленное перемешиваем друг с другом. Столовую ложку жира для смазки и столовую ложку оливкового масла также выливаем в муку. Теперь основной момент – очень хорошо вымешиваем все ингредиенты, чтобы получить однородную, не прилипающую к рукам и тарелке смесь. Далее прикрываем нашу заготовку полотенцем и даем настояться (примерно два часа).
После того, как тесто подойдет, второй раз выкладываем его на стол и делаем несколько небольших лепешек диаметром в десять сантиметров. Все лепешки смазываем сметаной, посыпаем сахаром (сметаны должно быть достаточно много, а вот сахара мало) и выкладываем изюм (можно любой другой сухофрукт, какой вам больше по вкусу). Всю эту красоту посыпаем орешками и ставим в духовую печь на пятнадцать минут (температура печи двести градусов). Вуаля! Блюдо готово!
P.S: если у Вас совсем нет времени на готовку, воспользуйтесь услугой заказ пиццы на дом. Подобрав хорошую компанию, занимающуюся доставкой еды, вы не увидите абсолютно никакой разницы по вкусу и пользе с домашними блюдами.
Приятного аппетита!

История пиццы

История пиццыА знаете ли вы, что…

- Пицца ведет свое начало из Неаполя, Италия.

- Первые пиццы выглядели простыми лепешками, выпеченными из теста и томатного соуса, и никакого сыра!

- Antica Pizzeria в свое время была первой крупнейшей пиццерией. Она открылась в Неаполе в 1738 году.


Пицца Маргарита история

- Не ранее 1889г. в пиццу стали добавлять сыр. Тогда известный шеф- повар Рафаэль Эспозито приготовил пиццу для королевы Маргариты. Основными ингредиентами ее тогда стали томаты, базилик, сыр, которые символизировали цвета на национальном флаге Италии. С тех пор, именно Маргарита остается одной из самых популярных пицц в мире.

- Крупнейшая пицца в мире была приготовлена в Норвудском гипермаркете, в Южной Африке.

- Приблизительно подсчитано, что около трех миллиардов пицц продается в США ежегодно.

- Пепперони – считается одной из самых пикантных и раскупаемых пицц.

- Пиццу выбирают по гендерному признаку: женщины предпочитают вегетарианский топпинг, тогда как мужское население совсем таким не является.

Сегодня приготовить настоящую итальянскую пиццу очень просто. Достаточно прочитать в интернет рецепты для приготовления пиццы и выбрать понравившийся Вам рецепт.

 

История пиццы

Долгий путь пиццы от древней еды бедняков до современной доставки пиццы на дом. Изменение кулинарных рецептов пиццы в разных странах в разные времена.

Сейчас пицца – простой и любимый многими продукт, национальное итальянское блюдо, вкусный вариант большого бутерброда.

Как просто заказать пиццу на дом, верно? Пицца с грибами и с сыром, пицца с морепродуктами или с пеперони… Легко приготовить пиццу и дома.

Это блюдо обычно по незнанию причисляют к относительно молодым блюдам. И мало кто знает, что у пиццы тысячелетняя история и долгий путь развития – от обычной лепешки к современному виду – с разнообразными соусами и начинками от морепродуктов до колбасы.

 

Вкусная пицца

В древнем Египте начался путь пиццы. Прообраз современной пиццы там выглядел как плоский хлеб. Тогда появилась традиция подавать некоторые блюда на «тарелке» из хлеба. На хлебе подавалось мясо, овощи, сыр, маслины – входят они и в состав многих видов современной пиццы. Пицца употреблялась в пищу людьми не привилегированных сословий, т.е. служила по сути пищей бедняков. Кто бы мог подумать, что через пару тысяч лет пиццу будут подавать в ресторанах и стоить она будет не так уж дешево?..

Приблизительно в те же времена пицца появилась и в римской империи, и у древних греков.

Греция – та страна, где было всё. Была там и пицца. Точнее, прообраз современной пиццы – тот же плоский хлеб, что и в Египте. Начинкой для пиццы в Греции служило оливковое масло, травы, чеснок или лук и оливки. Позже рецепт пиццы был усложнён – в ней появился сыр, и пицца сделала шаг к своему современному виду.

В Римскую Империю пицца перекочевала уже из Греции. От греческого рецепты в пицце осталось оливковое масло, сыр, чеснок и травы. Но были и нововведения – так, Марк Апиций, увлеченный римский кулинар, любящий еду фанатично и преданно упоминал блюдо из теста, поверх которого клали, кроме вышеперечисленного, курицу, орехи и перец.

 

Итальянская пицца

Следующий виток эволюции популярного блюда произошел, когда рецепты приготовления пиццы дошли до Италии. Темпераментные жители Апеннин ничего не делают наполовину и, совершенствуя рецепты пиццы, возвели её постепенно в ранг национального блюда.

Интересно, что и здесь пицца начинала свою «карьеру» как блюдо для низших слоев общества. Итальянская пицца была:

· Блюдом быстрого приготовления

Учитывая, что готовили пиццу в каменных печах, где температура в два раза выше температуры современных духовок, на приготовление итальянской пиццы требовалась буквально пара минут.

· Итальянская пицца была дешевой

Тесто да продукты, которые были в любом доме – томаты, сыр, морепродукты, овощи, - какой рецепт может быть более простым и дешевым, чем пицца?

· Итальянская пицца была сытной

Что может быть ценнее для бедняка, чем возможность наесться быстро? Итальянская пицца эту возможность давала – тесто делало блюдо калорийным.

· Итальянская пицца была вкусной

Сочетание простых продуктов делали её удивительно вкусной – до сих пор наши современники не прочь побаловать себя пиццей, даже если эта пицца – замороженный полуфабрикат. Что уж и говорить о свежевыпеченной пицце из натуральных и свежих продуктов!

Сочетание этих факторов определили успех пиццы. К широкому распространению бедняцкого блюда приложило руку и монаршее сословие – сперва (в XVIII веке) пицца полюбилась супруге неаполитанского короля Марии, а уже после неё блюдо оценила Маргарита Савойская. В честь последней получила свое название пицца Маргарита, рецепт которой, по легенде, приписывается как раз ей.

 

Рецепты итальянской пиццы менялись в зависимости от сезона. Если уродились томаты и другие овощи, то именно они включались в состав пиццы. Если везло с рыбной ловлей – широкое распространение получала пицца с морепродуктами. Постоянными ингредиентами итальянской пиццы были оливковое масло, сыр и тесто по специальному рецепту.

Позже в пицце появились оливки и грибы.

Сейчас пицца – блюдо, любимое всем итальянским народом. Из классических базовых итальянских рецептов пиццы – пицца Маринара, Маргарита, Четыре сыра, Неаполитанская, - выросло множество других рецептов и сейчас итальянская кухня насчитывает более двух тысяч вариантов всевозможных рецептов пиццы. Рецепты приготовления итальянской пиццы могут быть как совсем простыми – как, например, Pizza aglio e olio, в состав которой входит только оливковое масло и чеснок, так и сложными – такими как закрытая пицца или пицца «Четыре сезона», которая делится на части, символизирующие времена года, на каждой из которых различаются ингредиенты.

 

Пицца в США

В начале XIX века рецепты пиццы добрались и до США. Там рецепт пиццы приобрел новые составляющие – колбасу и бекон. С тех пор рецепт пиццы с колбасой радует жителей многих стран. Готовят домашнюю пиццу с колбасой и в России.

В США появились новые рецепты пиццы – чикагская, гавайская, калифорнийская… По части рецептов пиццы американцы, конечно, не обогнали итальянцев, но упорно к этому стремятся, генерируя всё новые варианты – пицца канадская, сент-луизская, пицца гриль…

Американцы же в конце пятидесятых изобрели пиццу -полуфабрикат. Это был заключительный этап эволюции пиццы, после которого она пришла к современному виду и стала именно такой, какой знаем и любим её мы.

 

Современная пицца

Современная пицца взяла все самое лучшее у своих предшественников. Каких только рецептов пицц не изобретено – рецепты пиццы с грибами, рецепты пиццы с колбасой или беконом, рецепт пиццы с курицей или с бужениной, рецепты пиццы с зеленью и сыром, рецепты дрожжевой и бездрожжевой пиццы… Входит пицца и в меню многих ресторанов.

Радует гурмана разнообразие соусов для пиццы – это не только обычный томатный (хотя и вариантов томатных соусов – не один десяток), это и грибной, и сырный, и белый соус… Перечислять можно долго. Но главное – это разнообразие вкусов пиццы, в которых найти свой любимый легко даже для капризного кулинарного гурмана.

Вместе с пиццей на ваш стол приходит кулинарный опыт многих поколений. Готовьте пиццу вкусно – простую и сложную, большую и маленькую, круглую и квадратную, итальянскую и американскую…


Приятного вам аппетита!

Романтическая пицца

Пицца домаВсе из нас устраивали романтический ужин у себя дома, и все знают какой это тяжёлый процесс подготовки к этому праздничному вечеру. Как известно он требует большой подготовки, в этот вечер должно быть всё идеально и на высшем уровне. После того как вы намекнули о вечернем сюрпризе нужно начинать подготовку. Для начала подберите себе вечерний наряд, он должен быть не очень строгим, но стильным. Конечно, кому как одеться в столь важный вечер решит каждый сам для себя. Это всё в принципе мелочи по сравнению с праздничным столом. Достаточно много внимания нужно будет уделить сервировке стола: совсем не обязательно сервировать стол по традициям дорогих ресторанов, главное чтобы сервировка создавала романтическую атмосферу. Для этого вам вполне хватит свечей, бутылки вина и цветов (не обязательно это должен быть букет, вполне хватит и одной розы), включите негромкую расслабляющую музыку. Ну и само собой на столе должно присутствовать праздничное угощение.

Еде нужно придать большое значение. Ее не должно быть много и она не должна быть "тяжелой". Главное чтобы еды было достаточно, чтобы утолить голод. Для этого идеально подойдёт тонкая пицца. Тем более если вы эту пиццу сделали сами. Можно конечно заказать её или купить заранее и разогреть в СВЧ печи, но пицца сделанная своими руками не сравнится не с тем ни с другим. Для приготовления такой пиццы вам понадобится всего лишь мини печь для пиццы, и конечно же немного фантазии. Или вы можете воспользоваться уже готовыми рецептами для пиццы, это ускорит процесс приготовление вашего блюда.

При выборе вина к пицце следует соблюдать классическое правило - вкус и крепость вина должны уравновешивать вкусовые особенности блюда, гармонировать с ним. Белые и розовые вина идеально сочетаются с пиццей заправленной колбасными изделиями, мясом птицы и нежным сыром. К пицце с ветчиной или дичью подойдут красные крепкие вина (крепостью выше 11,5%) или молодое вино, сохранившее вкус свежих ягод.

Ну вот, у вас получилось сделать достаточно оригинальный романтический ужин который запомнится вам на долго и вы будите ещё долго делится о нём впечатлениями.

Приготовление пиццы дома

Пицца в домашних условияхВозможно ли приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях и что для этого необходимо.

Приготовление начинки для пиццы. Итальянская пицца – это не просто блюдо, это искусство, даже своего рода религия. Пицца для итальянцев – это символ, национальное блюдо, и умение её готовить любой итальянец впитывает с молоком матери. На такую всенародную любовь итальянская пицца отвечает взаимностью и получается удивительно вкусной.

Можно ли приготовить дома такую же пиццу, как готовят в Италии и что для этого нужно?..

 

Тесто для итальянской пиццы

Основа настоящей итальянской пиццы – это тесто. Никаких готовых «основ для пиццы», никакого готового теста – оно должно быть любовно приготовлено собственноручно, это альфа и омега в приготовлении пиццы, её основа. Рецепты теста для пиццы отличаются в зависимости от того, какую пиццу вы любите – тонкую и нежную или же пышную.

И тонкая, и пышная пицца приготовляется на одних и тех ингредиентах.

Это мука, вода, соль, дрожжи и оливковое масло. Подробнее вы можете узнать в разделе рецепты пиццы, а общие закономерности таковы.


· Рецепт тонкого теста для пиццы

Сюда кладется почти в два раза меньше муки, чем для пышного теста, дрожжей нужно совсем чуть-чуть, а оливкового масла – всего одну столовую ложку


· Рецепт пышное тесто для пиццы

Добавьте больше муки, в 2 раза больше соли и оливкового масла.

Можно добавить в тесто ? - 1 чайную ложку коньяка, это придаст вкусу интересный оттенок.

Соус для итальянской пиццы.

Для домашней пиццы в русской адаптации главным соусом служит кетчуп. Это в корне неверно. Если вы хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу, то соус станет основной нотой симфонии вкуса и халтурить с ним не стоит.

 

Основные рецепты соусов для итальянской пиццы, это:


· Томатные соусы для пиццы

Это основной вид соусов. Рецептов томатных соусов существует множество – классический итальянский томатный соус, острый томатный соус, соус из только что собранных томатов с мягким сыром или маслинами… Такой соус подойдет практически к любой пицце, но особенно хорош будет в сочетании с мясом.


· Грибные соусы для пиццы

Хорош для любой соленой пиццы, особенно если этот соус приготовлен на основе сметаны или сливок.


· Сырный соус для пиццы

Может использоваться и для пасты.


· Яичный соус для пиццы

Подойдет к пицце с морепродуктами


· Соус для пиццы с хреном

Для любителей острых вкусов и оригинальных сочетаний.

Как видите, вариантов значительно больше, чем ограничиться обычным кетчупом или томатной пастой – творите! И пусть ваша пицца будет удивительным полетом фантазии.


Начинки для итальянской пиццы


Вот тут – совершеннейшая свобода фантазии. Добавляйте в качестве начинки всё, что душе угодно. Обратите внимание только на несколько пунктов:

· Не стоит устраивать ералаш в начинке – больше пяти-шести ингредиентов класть не нужно

· Обратите внимание, чтобы продукты были свежими. Продукты «второй свежести» способны испортить даже самый лучший рецепт.


Классическими итальянскими сочетаниями считаются:

1. Сыр, грибы, бекон, орехи.

2. Перец, мясо, маслины.

3. Морепродукты с сыром.

4. Овощи с мясом или беконом.


Самыми частыми ингредиентами итальянской пиццы являются сыр, грибы и морепродукты.

Приготовление итальянской пиццы

Но вот у вас готово тесто, на основа уже полита специальным соусом, подобранным к начинке, а сама начинка уже равномерно выложена на пласт теста и посыпана сыром…

 

Время выпекать!


Настоящая итальянская пицца традиционно запекается в каменной печи. Температура в ней значительно выше, чем в духовке и пицца получается такой, как мы её особенно любим – с тонким тестом, хрустящими краями и нежной начинкой. Как воссоздать условия каменной печи дома?

Очень просто - с помощью печи или мини-печи для пиццы. Они разработаны специально для того, чтобы выпекать там вкусную пиццу, и условия приготовления в таких печах максимально приближены к условиям в каменных печах. Температура в таких печах может достигать 450 градусов, что позволяет вашей пицце приготовиться в считанные минуты и сделать пиццу именно такой, как едят итальянцы.

Да, конечно, ее можно заказать, просто подняв трубку и произнеся: «Алло пицца»? Но возвращаясь к вопросу, затронутому в начале: «Можно ли приготовить настоящую итальянскую пиццу дома?» отвечаем: «Можно!».

Самая самая пицца

Самая лучшая пиццаСамая лучшая пицца. Видов пиццы существует столько, что выделить из них один лучший – практически невозможно. Но были в долгой истории этого блюда особенно выдающиеся экземпляры.

О них-то нам и хочется рассказать. И пусть вы не сможете приготовить такую пиццу дома, но она сможет вдохновить вас на изобретение новых рецептов пиццы…

И пусть каждая приготовленная вами пицца будет самой-самой!

 

Самая большая круглая пицца. Самая большая круглая пицца выпечена гигантская пицца была в 1990 году, на её производство потребовалось 4,5 тонны муки, 1,8 тонн сыра и почти центнер соли. Зато диаметр красавицы составлял 37 метров 40 сантиметров.

Попробуйте-ка съесть такую пиццу! Да что там съесть, даже запечь её – уже непросто.

Но в гипермаркете скромного городка Норвуда в Южной Африке справились с этой задачей с блеском, получив признание и известность.

 

Самая большая пицца в мире. Самая большая пицца в мире Пезарские пекари испекли пиццу в форме широкой ленты, что позволило им установить рекорд самой большой пиццы в мире.

Длина этого шедевра составила 240 метров, а потрачено на её производство было почти 50 тысяч евро.

Сколько готовой пиццы можно заказать на дом за эти деньги! Но итальянские пекари не ищут легких путей, когда дело касается профессиональной чести.

 

Самая дорогая пицца, которую можно попробовать. Самая дорогая пицца, которую можно попробовать подается в Италии. Сделана эта пицца по оригинальному рецепту, а в состав начинки входит икра омара, лангуста и тунца, а так же добавляется коньяк Louis XIII.

Названа эта пицца также «Людовик XVIII» и стоимость её на сегодняшний день составляет 8300 евро. Правда, любители традиционной итальянской кухни уверяют, что цена – не показатель вкусовых качеств.

 

Самая многокомпонентная пицца. Пицца «Четыре сезона» или «Времена года» - рецепт пиццы с самым сложным составом начинки.

Ещё бы! Разве просто аккуратно выложить начинку на тесто таким образом, чтобы различные сочетания компонентов образовывали четыре части, символизирующие смену сезонов?

Символом знойного лета выступают салями и черный перец, зимы – грибы и вареные яйца, весны – оливки и артишоки, осени – помидоры и моцарелла.

Вряд ли столько вкусов сочетаются ещё в какой-нибудь пицце.

 

Самый простой рецепт пиццы. Это рецепт итальянской пиццы e olio: только тесто, оливковое масло, чеснок и орегано – и ничего более. Не желаете ли попробовать?

 

Самая вкусная пицца. Трудно сразу сказать, какая пицца самая вкусная – это зависит от индивидуальных предпочтений в области начинки, соуса, толщины теста. Самая вкусная пицца – та, что вы приготовите сами, пицца с классическим томатным или сырным соусом, пицца с дрожжевым или бездрожжевым тестом, пицца с любыми начинками, которые только придут в голову.

Чтобы пицца приготовилась быстрее и была похожа на итальянскую, используйте муку высшего сорта для теста, готовьте соус для пиццы самостоятельно, а для выпекания используйте специальную мини печь для пиццы – и ваши гости будут поражены вашим рецептам домашней пиццы, не уступающим настоящей итальянской пицце из специализированных ресторанов!

Страница 1 из 3


Яндекс.Метрика